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第164章 腌制川味腊肉，制造飞梭织布机[1/3页]

　　龙国的观众们纷纷喜笑颜开。

　　因为今天大部分人，都能分到一些驼鹿肉吃。

　　虽然返还了1600万斤驼鹿。

　　但龙国人口多，还是有一些人是没法吃上的。

　　不过不要紧。

　　最近返还了不少其他的肉，吃不上鹿肉总能吃上别的。

　　撸完串。

　　苏寒便开始制作川味腊肉。

　　制作之前先炒料，即制作香料粉。

　　将花椒、辣椒、桂皮、等干料粉放入陶锅里面进行烘焙。

　　经过加热的香料，能最大程度的释放香味。

　　“对了...”

　　“胡椒现在应该能用了才对。”

　　苏寒在备料时，突然想起家里还有白胡椒呢。

　　现在浸泡了这么久，想来应该能够投入使用了才对。

　　如果在肉中加入胡椒粉，那口味绝对会变得更好。

　　苏寒擦了擦手，将浸泡胡椒的坛子拿出来。

　　打开盖子，进行检查。

　　只见里面的胡椒表皮轻轻一撵就能弄碎。

　　这个状态下就可以用了。

　　当然，正常情况是得晒干种子，再进行研磨才行。

　　但急着使用的话，也可以快速烘干。

　　效果是一样的。

　　苏寒将胡椒捞出来，先用清水进行冲洗，接着用手把表皮全部搓碎，只留下里面的种子。

　　接着，把种子放入无油的陶锅里面进行烘焙。

　　等到完全干透，便伙同其他烘焙好的香料，一起放入陶罐中，用石棍进行研磨。

　　沙。

　　沙。

　　沙。

　　伴随着研磨，香料逐渐变成粉末。

　　“好，接下来进行搓盐。”

　　“不过，搓盐之前得先用白酒抓揉一下鹿肉，这样可以达到杀菌的作用。”

　　“但咱的白酒太少了，所以就少腌制一些。”

　　以前天天熏肉，就是因为不耗费材料。

　　熏出来就能存放。

　　但如果制作腊肉，就得用到白酒去杀菌。

　　这是不能规避的步骤。

　　将白酒涂抹在鹿肉表面，接着将香料混合盐巴一起进行抓揉。

　　搓的过程要用力，要把椒盐均匀的搓在每一个缝隙。

　　码完肉之后，接下来就是放入陶缸里面进行腌制。

　　等到肉质变硬，便可以进行下一步晾晒与烟熏了。

　　一块肉弄完，就是下一块。

　　苏寒尽量选择那些容易储存的肉，一些位置不好的地方，自己可以拿来炖着吃。

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第164章 腌制川味腊肉，制造飞梭织布机[1/3页]

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